生产商：Amildo Morales
农场：Las Nueces
产区：Santa Rosa, Jalapa
品种：红色卡杜拉
处理方式：水洗
海拔：2000米
采摘年份：2024
风味：橘子、橙子、杏干、焦糖、李子和红苹果。
这批水洗红色卡杜拉咖啡豆来自Finca Las Nueces，一个位于危地马拉哈拉帕圣罗莎地区的家族农场。该农场由Don Amildo Morales和他的妻子Laura于1986年创立，凭借其对质量、可持续性和社区发展的承诺，Las Nueces已发展成为危地马拉精品咖啡界备受推崇的名字。
农场坐落在海拔2000米处，得益于高海拔、肥沃的火山土壤和凉爽的微气候——这些都是种植表现力强、高品质咖啡的理想条件。
红色卡杜拉品种是波旁咖啡的自然变种，是一种紧凑、高产的植物，以其甜美、均衡的杯中风味而备受推崇。尽管它比某些杂交品种更容易受病害影响，但精心的栽培能带来明亮的酸度和清澈的口感。在这批咖啡豆中，您会品尝到鲜明的橘子、李子、红苹果、橙子和杏干风味，并伴有焦糖般的甜味和干净、有层次感的余韵。
Finca Las Nueces农场继续由莫拉莱斯家族经营，他们将世代相传的农业知识应用于生产真正反映其环境的咖啡。这次发布是他们精细工作的体现——一款干净、多汁、有层次感的危地马拉咖啡，彰显了品种特色和地域风土。
这款咖啡是与Paradigma Coffee合作采购的，该公司由Raúl Rodas创立，他曾是2012年世界咖啡师大赛冠军，并多次获得危地马拉咖啡师大赛冠军（2008年、2009年、2010年、2012年）。Raúl不仅是一位屡获殊荣的选手，他还是一位备受尊敬的生豆采购商、出口商和顾问，以其在危地马拉咖啡方面的深厚专业知识而闻名。通过Paradigma，他与莫拉莱斯家族等生产商密切合作，将卓越、可追溯的咖啡豆带给世界各地的烘焙商。
正如Barista Hustle所描述的那样，Raúl将冠军级的冲煮技巧和采购知识罕见地结合在一起，这使他能够独特地将危地马拉咖啡提升到全球舞台——这批咖啡豆就是这一使命的完美例证。